Pur symbole de la tradition indienne, le chapati est cette galette servie avec le repas, qui remplace un peu notre pain. Accessoirement, il sert aussi à attraper la nourriture au cours du repas, car les Indiens utilisent peu les couverts, préférant utiliser leur main droite,et l'aide d'un morceau de chapati...
Cette image montre la confection des chapatis dans les campagnes, avec le traditionnel rouleau à Chapati, et le plateau à Chapati en dessous. On voit aussi le four en terre dans lequel brûle la paille pour le feu. Une plaque métallique (type Kadai mais sans les anses) sert de plaque de cuisson.
